2014年05月21日

外媒:当巧克力遇上中国想说爱你不容易

  《新苏黎世报》12月25日文章,原题:为什么巧克力生产商在中国很难  巧克力生产者常常想,要是全世界都像人一样疯狂该多好。人均每年消费9公斤巧克力,而中国人平均只吃200克。尽管如此,中国广大的市场对巧克力生产商仍具极大吸引力。

  市场研究机构欧睿的数据显示,中国2017年巧克力销量将下滑2%,降至近12.5万吨。但销售额预计增长2%,达到略高于200亿元。同时,由于明年2月14日情人节与中国春节接近,2018年的中国巧克力市场又会蒙上阴影。

  让中国人爱上巧克力如此难的原因很多。中国人消费习惯已改变。如今更关注健康,喜欢更均衡饮食。流行的小吃从甜食变成了酸奶等。专家预计,今年中国酸奶的销售增长将达到两位数。

  巧克力销售难,与中国传统饮食习惯也有关。中国菜在苦咸酸甜辣之间找到平衡。主菜后很少提供甜点,一半都是果盘。中医也勿食太多甜食。

  尽管文化相似,中日对巧克力的态度却迥然不同。日本人均吃的巧克力比中国多得多。这可能与其二战后被美军占领有关,日本人接触巧克力更早。

  尽管最近业务有些困难,但巧克力生产商仍对中国市场很乐观,因为潜力巨大。对这个人口近14亿的大国来说,简单的就是:若每个中国人每年多吃一块100克的巧克力,就意味着巧克力消费量的巨大增长。当然,巧克力生产商还需走与市场不同的,加强创新,让中国人喜欢上他们的产品。比如今年一款畅销巧克力包装中藏了小玩具;还有的巧克力用可可豆制成粉红色产品等。新型巧克力特别受到中国人欢迎。但一个基本规则是别太甜。

  在中国大城市,富裕消费者正与新兴的咖啡文化携手并进。咖啡馆里除了热饮,也提供富含巧克力的糕点和冰淇淋。不过,巧克力生产商想让中国成为他们期待的天堂,仍有很长的要走。(作者马特亚斯·穆勒,青木译)