2014年05月21日

日本拉面大师献艺香格里拉饭店西村日本料理

  来自日本福冈的拉面大师庄岛线日客座香格里拉西村日本料理,为京城食客呈献他的多款正日式招牌拉面。

  谈起日本美食,拉面绝对是不可或缺的代表之作,也是日本美食文化的重要组成部分。正的日式拉面按照烹饪技术以及风味主要分为三大流派,即北海道的札幌拉面、福岛的喜多方拉面以及福冈的博多拉面。札幌是味噌拉面的发源地,喜多方则是拉面摊的鼻祖,面条多平滑柔软,汤底靠酱油勾兑。而三大流派中最广为人知的应算是福冈的博多拉面了,博多拉面的特色首先是香浓的猪骨汤,其次是可以指定拉面煮熟的软硬程度,此外,也只有博多拉面才有在吃完的汤底中续加拉面的传统。精益求精的口味,加之灵活多变的烹饪方式,无怪乎博多拉面较之另外两派更受欢迎。

  本次拉面特献的大厨庄岛真行先生就来自福冈,拥有多年拉面制作经验,在福冈有着自己主理的拉面餐厅,他制作的拉面面条爽滑劲道,汤底回味悠长。此次,他特别准备的是自己精心创作的龙虾拉面、香辣牛肉拉面、海鲜拉面以及蔬菜骨汤拉面。在这个寒冷的季节,一碗热气腾腾的拉面入口,味蕾也被了,辘辘饥肠也得到安慰了,可以更欣然地享受拉面套餐所搭配的刺身、天妇罗、炉端烧等日式美食,这必将又是一次美味且暖心的日式美食之旅。